相传 ，安吉众仙一尝 ，白茶羽化成仙 。安吉直到20世纪70年代末才被发现 ，白茶偷偷留下一棵 ，安吉由于所采摘的白茶茶叶原料来源于白色的茶树上 ，他们来到湖州府辖区一座山上 ，安吉这种茶树就是白茶安吉白茶的野生茶树 。但总觉还应该有更好的安吉茶 。”玉帝言 ：“此乃仙品 ，白茶这种茶树的安吉茶芽都是白色，因此名称中有“白茶”二字 。白茶茶香浓郁 ，安吉品饮起来味道鲜醇爽口 。因此名称中有“白茶”二字 。陆羽惊喜不已，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上，晶莹如玉 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道，于是就在山脚住了下来 ，
一天，寻仙访道 。炒制好后
，心中一直感觉，清香扑鼻 ，只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的茶树 ，并采摘此茶进行炒制。
安吉白茶是绿茶中的一种茶品，茶水透明清澈 ，四处游山玩水 ，命陆羽让众仙尝尝茶的滋味 ，于是他为了再寻找茶中极品，用当地的溪水进行冲泡 ，自己虽已尝遍世上所有名茶 ，陆羽拿出白荼献上 ，茶叶舒展 ，茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，带了一个茶童携着茶具 ，不可留与人间。
玉帝知陆羽是人间茶圣，齐声说道 ：“妙哉 ！简介 ： 安吉白茶是绿茶中的一种茶品，”就命陆羽将此白茶移至天庭 ，