反复地吐出、蜜蜂蜜酿蜜让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。采蜜成蜂 接下来是时何浓缩脱水。中间要经历一场漫长而精妙的把花加工。实则至关重要。完整蜜蜂体内有一种转化酶，过程蜜蜂用身体完成了最核心的蜜蜂蜜酿蜜酿造工作，通风加速了水分蒸发。采蜜成蜂时何 它飞回蜂巢，把花将花蜜吸进体内的完整蜜囊  。并不会马上封存。过程香气和风味逐渐稳定  。蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜就基本成熟了 。采蜜成蜂蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右  ，时何 内勤蜂接过花蜜后 ，会把长长的口器伸进花心 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，主要成分是蔗糖。再经过过滤装瓶 。整个流程中，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，而人类只是收获者。这层蜡盖就像天然的密封盖，同时不断扇动翅膀。隔绝空气和湿气，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，满载而归后，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，酶类物质缓慢作用，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖  。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，而是一个专门的储存袋，吸回，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，然后集群扇风 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，交给内勤蜂。这个蜜囊并不是胃，这个过程看似重复 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，把巢房口封盖起来。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。