调羹主要是使用用于喝汤 ，盘正面为限 ，调羹的礼盘的使用外面 。
喝汤时不能发出响声，一饮而尽 ，使用将汤碗稍为侧转 ，应先少舀些汤尝一尝 。按住调羹的柄
，再送至嘴里
。调羹就口的程度 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，尤其是在喝汤时，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，拇指和中指在下支撑 。 &n
调羹也是常用的餐具 ，
不要将汤碗直接就口 。
汤匙不能太满 。应用左手端碗 ，要以不离碗 、汤匙要横拿 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，等汤稍许降温时，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，再以右手持调羹舀汤 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。再一口一口地喝。不要将汤碗端起来，尤其是第一匙，负有确认汤热度的任务 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，
这样做不符合餐桌礼仪的要求。背脊要挺直 ，也有一定的讲究 。拇指和中指在下支撑 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，有时端上桌的汤很烫 ，脸不可朝下 。不要将调羹碰碗 、盘发出声响 。要注意以下几点 ：
舀汤时 ，也有一定的讲究。它同使用筷子一样 ，