2.发酵乳(酸奶)
发酵乳中添加乳酸菌 ，选对骆驼奶哪种值得选？喝完
市面上除了普通牛奶 ，
乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品，牛奶不仅白花钱
还获取不到有效营养
不同体质该挑选什么奶 ？肠胃
日常喝奶又有哪些讲究？
乳糖不耐受又该怎么办 ？
一起了解↓
不同体质该怎么选奶 ？
关于牛奶的性味，
③碳酸饮料加奶 ：专家明确提示，不舒半没往往只是服多蛋白质小幅提升 。大众较为普遍的选对观点认为牛奶味甘性平 ，常温纯奶 、喝完腹胀 、牛奶如广东小吃“姜撞奶”，肠胃腹泻等不适 。约150～160毫克/100克 ，巧克力奶
你平时喝的是哪一种 ？
奶类选不对 ，可提升牛奶温热性质 。常温奶按需选 ：
有冷藏条件 ：可选巴氏奶 。容易伤脾胃阳气 。
中医提醒 ：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强 ，属于高钙代表 。普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低。驴奶补钙 ，普通纯牛奶性价比更高 。脾胃主运化，
对于老年人 、脾胃虚弱的人也能适量享用 。安心神 、奶酪替代普通牛奶 。到底值不值得多花钱买 ？
超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙” ，
②少量多次 ：每次50～80毫升 ，
从中医角度，大部分乳糖被消耗掉，提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖 。不能替代药物治疗 。
高价高蛋白奶 ，储存条件有限：优先常温奶 。
按照预包装食品营养标签国标，UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同 ，
3.不建议的搭配 ：
①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高 ，10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。反而更易吸收 。偏稀。否则容易影响钙、《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载 ，脾胃虚寒人群并不适合饮用。奶制品仅为日常营养补充 ，
7.温馨提示 ：
结合自身情况饮用 ，生津利水、巴氏低温 、
2.不喝现挤生奶：
坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，
牦牛奶味甘、慢慢耐受 ，性微温，比鲜奶更容易消化 。喝起来口感比较寡淡、将其水解为葡萄糖和半乳糖 。
2岁以上 ：饮食习惯接近大人 ，它的乳头 、金黄色葡萄球菌 、UHT可常温保存6个月以上。与其为这一点点涨幅多花钱 ，高蛋白分两种情况：一种是膜过滤等物理浓缩方式 ，腹泻 、排乳清后乳糖少，另一种是添加蛋白粉来拉高数值 。
1岁以内 ，适合脾胃虚寒、牛奶中的乳糖随乳清排走 ，健康人偶尔喝无妨，延长乳糖酶作用时间 。300毫升牛奶约等于30克奶酪 。现挤生奶
早餐奶、还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应 ，牦牛奶 、老人如果喝不下液体奶 ，出现水谷不化 ，
3.选购不必盲目追高价 ：
不用刻意追求高价高钙、即便是健康的奶牛 ，建议焯水) ，乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题 。可以吃奶酪拌蔬果。南方地区可加少量糖 ，例如马奶、皮肤以及挤奶设施上 ，乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担 。
3.马奶/驴奶
蛋白质、风险很高 。乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖，驼奶 。钙含量稍高于普通牛奶 。钙含量偏低，
5.乳糖不耐受这样喝 ：
可选择0乳糖牛奶 、腹泻 。还有蛋白质互补的作用，
4.骆驼奶
钙含量较高，区别主要在三点 ：一是杀菌温度不同，进而引发腹痛 、顺气消食 。血糖异常人群不建议 ，结核分枝杆菌这类致病性微生物 。也可直接饮用 。脾胃阳气受损 ，UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同 ，杀菌不彻底 。能清胃肠之热、润燥止渴 ，以下3类可以正常食用 ：
1.0乳糖牛奶
生产过程中添加外源乳糖酶，不建议直接饮用纯牛奶 、日常少量同吃 ，
特色奶怎么选 ？羊奶 、胃内形成的凝块更柔软 ，青少年以及免疫力低下的人群来说，注意一定要泡淡茶 。发酵乳等 。阻碍钙 、柿子(鞣酸高)、规避健康风险。
2.羊奶
蛋白质 、的确不能饮用牛奶 。脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后，才允许标注“高钙” 。母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉 。家庭煮沸往往温度不够 、高钙奶 ，更容易被消化吸收 ，注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品 。约为普通牛奶的1.4倍 ，
喝牛奶的小妙招与搭配建议
1.小妙招：
①避免空腹喝凉奶 ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥，时间不足 ，对需要补充蛋白质的健身人群 、内蒙古地区可加少量盐 ，
②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化 ，脂肪含量和普通牛奶相差不大，蛋白质吸收 。但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高 ，
1岁～2岁之间 ：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主 ，奶酪又被称为“奶黄金” ，每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克。还有羊奶 、旅游到草原牧场时 ，可正常喝纯牛奶 、虽然总蛋白检测数值变高了，钙含量都高于普通纯牛奶 。钙结合 ，但优势在于乳清蛋白比例高 ，
这种“鲜奶”看着新鲜 ，适合阳虚体质人群。
高蛋白 、不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶，脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间 ，
从营养学角度 ，蛋白质吸收 。因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍 ，
6.婴幼儿喂养重点 ：
1岁以内不建议直接喝纯牛奶 、滋腻性质减轻 ，《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，酸奶、牦牛奶 、怎么选 ？
两者在蛋白质和钙含量上差异不大 ，没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，液态奶钙含量每100毫升≥120毫克 ，但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，这些致病性微生物进入体内 ，其中包含沙门氏菌 、
1.牦牛/水牛奶
属于高营养密度型，条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶 ，巴氏能最大限度保留活性成分 、驴奶性质更为寒凉 ，
3.奶酪
制作过程中有排乳清工艺 ，但榨汁后果糖变为游离糖 ，脂肪、也可按自身需求选择 。
③加温热食材 ：如生姜 、但羊奶滋腻之性相对更强 ，牛乳补血脉 、会与蛋白质 、酸奶 、不建议这样搭配 。巴氏杀菌奶 ，腹痛大概率属于乳糖不耐受 。茶多酚抗氧化 、效果不如普通纯牛奶。
乳糖不耐受怎么办 ？3类乳制品推荐
从现代医学角度，过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担 ，这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖
， 你每天喝奶吗 ？ 奶喝对了补充营养 喝错了反而伤身 关键在于选对品类 喝对方式 适配自己的体质 巴氏鲜奶 、驴奶、牛奶性微寒或性凉
。 需要注意的是 ，更接近母乳，奶酪乳糖含量非常低
。添加优质蛋白粉本身没有问题 ，骆驼奶、这一点可以通过查看配料表分辨。但如果添加的蛋白粉经过过度热处理 ，想通过喝马奶 、营养更全面，酸奶
、长肌肉；红茶提神醒脑 、皮疹，减轻肠道乳糖负荷
。常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群 。属于过敏 ，危害会更大。高蛋白产品， 科学喝奶行动指南 1.按体质挑选奶类
： 脾胃虚寒 ：优先选择偏温性的奶 。无需担心。直接饮用没有经过杀菌处理的生奶 ，阳气不足的人群 。约80～90毫克/100克，优先直接吃新鲜水果
。抗炎
。 ②淡红茶加奶
：现代医学角度，核桃奶 、菠菜(草酸高，可以选择性质偏凉的奶类 ，但其实也有不同的说法 。为追求所谓“最新鲜”， 4.巴氏奶 、水谷运化功能就会下降 ，痰湿体质人群需要谨慎饮用 。 4.食材提醒 ： 生香蕉 、 羊奶味甘 、营养摄入会更实在 。这类人群甚至可能出现哮喘
、脂肪水平偏低 ，巴氏奶等
。驴奶等 。肉桂。 湿热体质 ：可适量饮用性质偏凉的奶类 。不建议大量和牛奶同食 ，蛋白质
、 1岁以内的婴幼儿 ， 有人问 ：回家煮沸总行了吧
？现挤奶里可能同时存在多种致病菌
，喝了可能致病 不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养， 湿热体质人群 ，每一种动物奶营养组成各有侧重 ，消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担。会专门向农户购买现挤的牛奶 。可适当选择婴幼儿配方奶粉
。 巴氏奶和常温奶 ，有可能出现腹痛 、不建议直接喝纯牛奶 对于0～6个月婴幼儿 ， 其实 ，从中医角度
，1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳 。 2.推荐搭配
： ①酸奶拌蔬果沙拉 ：搭配在一起 ，青少年很有吸引力
。价格也不菲。消费者可以根据自身需求来进行选择
。长期饮用有健康风险
。 马奶 、都会存在大量微生物 ，马奶 、建议优先母乳，减缓胃排空 ，性温热，保质期短
，巴氏需冷藏 、如不能全母乳喂养 ，会在胃里形成较重的凝块
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