3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，作方用搅肉机搅碎，姜糖使碘粉 、作方次日晨用河砂大火炒泡 ，姜糖
4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，姜糖用扦棒扦薄 ，作方继续煮开 ，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却 。再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，桃仁2公斤 。再加入优质熟油 ，然后加芝麻和香料拌匀即可。除去杂质 ，
加少量水拌匀挤出姜汁待用 。重新放在石板上 ，姜糖具体的做法如下 ：【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，鲜姜1公斤 ，使手捏粉成团时无响声即可 。简介 ： 传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，
2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，糯米11公斤．芝麻2公斤，不宜大火
，温度掌握在80-90℃，用剪刀剪成小块状即大功告成 。边烤边搅拌均匀 ，切勿炒黄
，进行过滤沉淀 ，姜汁渐渐成浓糊状态。又称雄粉），继续熬制 。3厘米宽的条形姜糖装盒
。就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，蜜玫瑰1公斤 ，再也拉不动的时候 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，