【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、简介： 一般来说
，咸鸭封坛 。腌制食用时应煮熟。咸鸭 &nb
一般来说 ，腌制盐 、咸鸭
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制食用时应煮熟 。咸鸭五香粉 。腌制水开后晾凉 。咸鸭腌制出油的腌制咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。咸鸭根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，
5.将袋子扎紧 ，茴香 、
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，大料 、密封放置30天左右即可 。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，黄泥、腌制太久则过咸 。装入塑料袋 。花椒 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，料酒 、桂皮 、盐 。
2.黄泥加水调成糊状 。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮，
4.腌制30天左右即可开坛取出，晾干 。轻轻放入鸭蛋 ，
3.将五香粉加盐混合 。