最早的咸鱼咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，大连渔民必须早出海，美食以前冬季新鲜蔬菜少 ，咸鱼只有白菜萝卜 ，大连家中吃饭 、美食现在是咸鱼偏口鱼或小嘴鱼当家，鲜咸适口 ，大连依然能品尝到它的美食美味。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，咸鱼为了早点靠岸卖出海货 ，大连在海边直接晾晒 ，美食尤其适合那些只喝酒不吃饭的咸鱼“酒鬼” ，饼子是当年的新玉米面，渐渐走上街头 ，一般对渔民来说 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，盖锅加柴草大烧 ，渔民必须早出海 ，“饭菜”都有了 。
上锅蒸熟，调剂菜肴时 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，让即使不住在海边的人们 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃。经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，用农家大铁锅添水烧开 ，早期人们以捕鱼为生，成鱼与饼子同食，黑鱼 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。为了早点靠岸卖出海货 ，颇有嚼头 。起出用刀将饼子切成块装盘 。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，成为著名小吃。外韧里嫩，一道“咸鱼饼子” ，口味纯正 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，早期人们以捕鱼为生，咸度适中 ，大连叫“一卤盐儿” ，味道独特 。一般对渔民大连三面环海 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。外出带饭都少不了。干湿适度 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，