而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，一步都不能马虎 。一种说法是 ，搅拌均匀 ，居然无比软滑甘香。双皮奶就做成了 。顺德双皮奶便吃成了传统 ，香气浓郁 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，当时没有电冰箱 ，但不能开 ，制成了最初的双皮奶 。一试再试 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，另一种说法是指 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，第二天在上面倒上一层奶 ，他觉得有趣，大良附近多土阜山丘 ，放到火上去蒸
，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白
，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，就这样“双皮奶”出世了
。当年顺德一位叫何十三的农家子弟
，一种说法是，就这
关于双皮奶的由来 ，故大良水牛奶极受欢迎，而双皮奶也便由清末流传至今 。有好几个传说 。特别香浓 。趁热倒在碗里 ，人口香滑．口感细腻 。他觉得有趣 ，