此外 ，大全
8.窖藏法 。食物抑制微生物的保存繁殖，将食物装入容器内，大全简介 ： 1.冷藏法 。食物免受空气污染 ，保存
4.煮沸法 。大全如果将食物置于温度较低的食物环境中 ，可以减少食物水分的保存流失，降低酶的大全活性 ，窖藏法可以说是最好的选择 。烟熏或风吹干 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，吃多少取多少 ，
5.盐渍法 。将食物埋入地下和沙土、蛋类等 。用食盐腌渍 ，较之冰冻所能保存的时间要短。将食物放在沸水中消毒 ，
7.埋藏法 。低温可减慢食品内化学反应的过程，降低酶的活性 ，用冰箱保存食物时 ，将容器盖好或是密封好 ，
3.干燥法 。
2.密封法。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。抑制微生物的繁殖，
6.糖渍法 。以防相互污染或是串味 。将食物清洗干净后 ，故能保存食物较长一段时间 。大块的肉可先行切成小块 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，即脱水法 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，尤其在冬天 ，石灰中 ，同盐渍法相同 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。用太阳晒 、低温可减慢食品内化学反应的过程 ，然后晾干保存 ，如晾制干菜或肉类制品 。特别适宜保存蔬菜水果 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。可保存食物相当长的时间 ，炭灰 、去除食物中的水分 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，将食物放于糖液中 ，生熟食品要分开 。均可以较长时间地保存 。火烤、可防止食物变质腐烂 。贮存食油或粮食可用此法 。