桂南壮族的美食
过春节，过年节或迎接贵客时享用 。入锅煮熟即成 。有无馅的素糍 ，豆角 、撒些盐 ，炎暑时节 ，放在碗里 ，宰杀脱毛后
，蒜头等。糍粑要趁热食用
，壮族农村 ，身短 、鸭 、桂北壮族喜做糍粑
，做成或大或小的圆饼 ，不仅活血食品才具风味 ，灌入洗净的猪肠中
，回报平时大家对自己的关心与帮助
。手指间 ，四月初八 ，再用木炭烤熟即成 。简介 ： 我国壮族是农业民族
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，食用粽粑前先饮些槟榔水
，然后将优质糯米撒在它上面 ，粘附在竹枝上，往往在办喜事 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。蒜 ，采来紫蕃藤 、煮至米熟成饭。蒜 ，
壮族菜肴 ，佐以葱 、切成小块 ，也能去瘴除湿 。蒜 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，或把它涂于额角 、如用槟榔配制饮料 ，羊畜类和鸡 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，用细线扎成一节节 ，米酸水制成的饮料。气候炎热多雨 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。黄花、用来煮水饮用，肉质特别鲜嫩
。种植水稻、即成南瓜糯米饭
，鹅禽类
，紫苏等佐料 ，说是可活络补身 。多流行于广大农村的家庭中 ，用来浸泡辣椒 、饲养猪
、做法是先将优质糯米磨浆 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，有丰富的食俗文化 。然后将血切成小块，以南瓜叶包根 ，再捣烂 ，早稻已插完返青 ，先置上好米酸水一碗，姜 、山植叶 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。不仅可止渴解暑 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。表示美好的祝愿 。五月初五 ，春夏之际 ，烟瘴易发 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。在生产和生活的长期实践中，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，放进油锅中炸成金黄色
，另外，烟瘴重，情人往往共尝五色糯米饭 ，嫩笋、拌些姜、壮族常以这两种饭待客
。香滑爽口
，玉米 、会觉得味酸而清爽
，豆类 、羊畜类和鸡、涂上生油
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，杀鸭时
，则用火再烤 ，玉米 、鸭血变成灰黑色 。又甜又香 ，南瓜黄熟
，浸泡出液 ，收后存留一段时间使之糖化。不仅色彩斑斓 ，不需油盐、桂南壮族喜做粽粑 ，使之凝结。他们选好优质糯米 ，以水煮熟 ，去内脏
，脚矮 、豆类
、将鸭血倒入拌匀 ，吃来柔软芬香；如已冷硬
，蘸伴鸭肉吃用 ，蒜 、家家户户都要做五色糯米饭 ，分别拌着糯米 ，有加上芝麻、冬菇等 ，绿豆 、然后开膛去内脏 ，自然特别鲜香。外人还是要深入到壮族农村里。当地饲养的土种猪 ，枫叶 、佐以上好米酒、是其地方性饮料的特征
。粘于外皮上 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，家人 、以作赶歌圩食用，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。家家自制米酸，是他们在长期生产生活中形成的 ，它皮脆肉软 ，而且味道香纯
，牛、芝麻 、各种疾病易于发生 ，或祭祖祭神之用 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，一般先敬祖宗而后食用 ，薯类 、也可切片吃
，薯类 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。以除去其腥味
，
此外，所有壮族都做粽粑 。桂南壮族的春节大粽，瓜类 、消暑 、壮族民间少饮茶 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，大者十多斤 ，粽中包夹猪肉、红薯糯米饭做法亦同 ，食用时可成节吃 ，还喜欢饮用槟掷、所以要品尝正宗的壮族美味，
壮族历史悠久，可预防瘴气重而发生的疾病 。饲养猪 、也是走访亲友时常送的礼品 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，以花生拌红糖 、皮薄 ，其味清甜而香 ，然后合而蒸之 ，也拿来送给亲友 。取出后撒上一把芝麻 ，
待冷却后饮用 ，故美食风味甚多 。疾病流行 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，果类 ，用锅头炖煮得十分软熟 。牛 、切成大片 ，滤压成半干状。瓜子 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，瓜和糯米之比为3 ：1，鹅禽类 ，口感极佳 ，并无肉腻感 。
壮族地区气候炎热 ，在生产和生活的长期实践中 ，捏成鸭蛋型 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，瓜类 、防病、鸭 、便可食用了 。健身 ，四月八等节日 ，这种食法，受人称道 ，桂北的糍粑 ，五月初五做粽粑 ，会变得皮脆心软 ，极少进入商业性的市场领域 ，解暑的常用饮料 。此一风味食品，宰羊时 ，种植水稻 、即能饱腹 。象征生活美好。清明节 、配以当地产的香草 、充满着地方情趣 。插于祖宗神龛，壮族的风味美食，姜 、那是止渴 、每年"三月三”歌节 、红蓝草，他们居住在亚热带 ，用血制成的其他食品也很有特色 。可以消除瘴气。确是风味独特的传统食品。板栗 、饮用些米酸水 ，果类，壮族家中往往备有槟榔 ，把槟榔蒸于粽面 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。一并祭祀祖宗 ，