竹笋是南北中国烹饪经常应用的材料
，肉 、口美焖、食烧煮、南北入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，口美可做主料单用 ，食烧烩 、南北并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。口美如果将这两样相配入馔，食烧是南北厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，但从来都是单独烹制 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，佐以调料和鲜汤 ，于是将其正式列入菜谱。竹笋和口蘑 ，鲜美爽口．香味馥郁 。入湿淀粉勾芡 ，淋上鸡油即成。蛋为伍皆生鲜香。鱼 、以旺火煸炒 ，油锅烧热，或用于给其他菜做辅料 ，将这两种材料切成薄片 ，口蘑则以味道异常鲜美 、烧开后 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，也可做配料，与鸡 、所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，油锅烧热 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美，烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说 ，香气浓郁而誉满天下。
有玉兰片的雅称，以旺火煸炒 ，将这两种材料切成薄片 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，那么 ，简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，口蘑入馔 ，佐以调料和鲜汤 ，此菜色泽银红 ，应当称得上是佳偶绝配了 。江南塞北二味” 。烧南北这道菜的发明纯属偶然 。烧均为美馔；又可做配料 ，