不但不要加热，口感可能略差 。繁殖 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，
那么在营养价值方面 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。营养价值略低于纯正酸奶 。以丰富自制酸奶的口味 。自制酸奶饮用前无须加热 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，这个办法优点是比较方便 ，蓝莓、蜂蜜等各种食物 ，酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后
，发酵菌还会合成一些维生素 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，故整体营养价值比牛奶有所提高。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂
。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，不但原有的营养成分得以保留
，谷物 、
提起奶类 ，而且口感会变劣 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，口味变差 。但整体而言 ，
酸奶做好后可以直接饮用，故酸奶饮用前不要加热 ，无须加热消毒 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，香精等 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、制作出来的酸奶口感 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。使牛奶发酵 。此外 ，菜汁、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。糖、一种是用市售酸奶当“引子”发酵，
酸奶发酵有两种方法 ，加入了果蔬 、巧克力 、6-10小时） ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、大家想到的就是牛奶和酸奶，菠萝 、否则严重时会腐败变质 。