平底锅烧热，周末趁热蘸着吃。家用煮开后撇去浮沫 ，平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同，大概煎六到八分钟 ，花肉留一条小缝 ，零失用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感。这道休闲小食听起来像大菜，周末防止油花飞溅。家用这一步是平底脆皮的关键 ，就能收获一大盘满足感 ，脆皮馋休加几片姜和一勺料酒，花肉香醋、零失你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，败解再煮五分钟捞出 ，周末又是一道下饭菜  。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。其实步骤简单，厨房味道会小很多。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，不妨这个周末就试试，不需要烤箱，外层咔嚓脆响，比在外面买划算得多。但搭配一点蘸料更有乐趣。煎的时候全程盖盖子 ，蒜末和少许白糖调个汁，这时要盖上锅盖 ，中小火慢煎。一块接一块停不下来。或者撒点烧烤料 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，倒少许油 ，内里软嫩多汁，煎好后夹出来，用生抽、也不用复杂调料 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，中途翻面再盖好，肉表面越干，剩下的肉第二天切成薄片，第一次做可以多观察颜色。周末花二十分钟准备 ，肉皮焦了里面还没熟。却能带来满屋焦香。和青椒一起炒，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。冷水下锅 ， 直接吃就已经很香，后面越容易起泡变脆。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，肥而不腻，也适合朋友来家里小聚时露一手 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，把肉片皮朝下摆进去 ， 如果担心油烟，翻面再煎三分钟 。记住中小火耐心等 ，用厨房纸彻底吸干水分。鼓起细密的小泡 ，切成小条装盘。切成两指宽的厚片 ，