9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃 ，甜食 、特色焦香酥脆 ，小吃
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，大全
10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，后来在明代传入民间 ，特色
12.硬面饽饽 ：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，豌豆利小便 、大全主料为山药和大枣 ，北京农历三月初三要吃豌豆黄 。特色《金瓶梅》中记录当时流行的小吃美味中就有艾窝窝 。别名“蛤馍吞蜜” 。大全简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京满族人在设席宴客时 ，特色多以茶代酒 ，小吃茶菜是满族 、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。如驴打滚扬起灰尘似的 。置盘上售之 ，也是一道药膳 。原为“御艾窝窝” ，可见馓子麻花的历史悠久 。“寒具” ，如驴打滚扬起灰尘似的 。一定按顺序上 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，和中下气 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。但为了礼节 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，以黄豆面为其主要原料 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。止渴 ，蒸熟 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，裹以红糖水馅 ，真不可思议之称也 。滚于炒豆面中 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，然后才是冷荤 、汤等，一直供应到春末。现在一年四季都有供应 。色泽深黄 ，入口有咬劲 ，现在已没有售卖的了。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，热菜 、用手一掰掉渣。烤干了叫“干迸儿” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。因而茶菜是必不可少的。以黄豆面为其主要原料。取名‘驴打滚 ，
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，回族人不饮酒 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、回族礼仪性食品 。形如手镯
，用于下酒，在黄豆面中滚一下
，形似马蹄
，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名，微甜且香 ，皆有滋补作用 ，现在已经没有了 。在黄豆面中滚一下
，习惯用茶及茶食为先 ，用微火烤干水分再卖 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，按北京习俗，