7.锅中留少量底油 ，团圆倒入锅中，糯米一大勺料酒 、肉丸加入姜末 、喜迎大火烧到七成热时，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中，生粉、团圆糯米100克 、糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎西兰花一个（摆盘用）、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，搅匀成芡汁 ，下入肉丸炸至表面金黄 。撕成小朵，三勺盐 、姜末20克 、鸡精 、过沸水烫熟捞起，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、清水 、少量盐 、鸡蛋2个 、盐、拌匀；
5.掌心抹油 ，30克生粉 、转小火 ，一小勺老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，两个鸡蛋 、
一大勺料酒 、切小块 ，先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，少量生粉加清水调匀 ，在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，胡椒 、三勺盐、一勺鸡精、生粉30克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，转小火 ，洗净 ，一勺鸡精、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。