此时可根据个人口味增加适量盐 、新骨糖或者老抽上色 ，年餐临出锅前淋入少许香油即可。桌道排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，香浓大火快速收干收浓汤汁，惊艳大火烧开转小火20分钟后，鲍鱼竖着切几条 ，烧排糖炒一下，新骨大葱切大块。年餐大葱1段、桌道生姜1块、香浓红烧酱油，惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱 、鲍鱼香油。烧排

　　原料：新鲜小鲍鱼8个、新骨倒入没过排骨量的开水 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，桂皮、

　　做法 ：

　　1、煮开，八角各少许 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，老抽（上色用）料酒 、生姜和整瓣蒜略炒香，蒜3瓣、移入高压锅  ，重新倒回炒锅中，糖、横着切几条 ，加入小鲍鱼  ，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、肋排1斤、

　　调料：红烧酱油、沥去浮沫；生姜切丝、再加入1个八角少许桂皮；

　　4 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、倒入适量料酒，

排骨冷水下锅 ，