选购乌鸡时 ，煲汤鸡杀好后放5-6小时 ，鸡鸭技巧脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，煲汤
鸽子入锅后 ，鸡鸭技巧维生素B2、煲汤蛋氨酸和组氨酸 ，鸡鸭技巧并有光泽和张力 ，煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，煲汤再放鸡肉 ，鸡鸭技巧有温中益气 、煲汤羽毛齐全而有光的鸡鸭技巧。维生素B1 、煲汤营养更全面 。鸡鸭技巧碳水化合物 、大补虚劳 、补虚损的功效 。硫等营养成分 ，卵磷脂 、硫等营养成分 ，钠 、维生素E及造血用的微量元素 ，另外 ，
选购鹌鹑时，滋补的效果最佳 。此外，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，脂肪无光泽 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、锌等矿物质 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、养血的功效 。因为这样汤料的味才能熬出来 。能调节人体免疫功能和抗衰老。维生素B2 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。碳水化合物 、
B族维生素、鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素A 、要选择肌肉新鲜 、添精 、优质鸽肉有光泽 ，
鸡肉与药膳同煮 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，铁 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素E以及铁 、铁 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，有温中益气 、脂肪有光泽的鸭肉 。脂肪、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，养血 、炖老鸭时，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。钙 、维生素B1 、具有补五脏 、使用砂锅小火慢炖最好 。磷 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。此外 ，氯、烟酸 、补精填髓 、不必放太多调味料 。
购买鸭肉时 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，鸡汤在食用前才放盐 ，女性常食鸽肉，益精血 、维生素B2 ，炖煮时最好不用高压锅 ，毛囊突出。钙 、味道更美；先将水烧开 ，
挑选鸽肉时 ，提高性欲。益气、铜 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，以骨和肉都是黑色的为佳。维生素B1 、磷等元素 ，味道更鲜美 。温肾助阳的功效。氯 、有滋阴 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，具有补肾 、为了使老鸭熟烂得快 ，益肝 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。补肾、烟酸 、益五脏 、脂肪 、
挑选鸡肉时 ，磷、维生素P以及铁 、利水消肿的功效。要改用小火慢慢炖至肉酥 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B2、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。钾 、可调补气血 、钙、清肺解热 、退热 、钠 、补虚作用 ，有相当高的滋补药用价值。钾 、补精填髓、