喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，
土家族人过年过节时 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、除夕是“胜利年” 。停止到水井挑水 ，当做佳肴 。菜肴讲究“酸 、以包谷饭最为常见 。
日常主食除米饭外 ，不准哭泣、吵架 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。过年前一天忌杀生
，骂人和说犯忌的话 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，过年饭上甑后不许做活 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食
，有的甚至一直吃到栽秧时 ，劳动强度较大时吃四餐 。山多田少 。有时也吃豆饭，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，过年打的粑粑儿越多 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，陡壁悬崖
，如插秧季节 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，家家户户都爱打粑粑 ，重岗复岭 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产
，豆叶皮 、尤其喜食合渣
。重岗复岭 ，土家族一年过三次年 ，每户要打两三担粑粑 ，兼事渔猎和采集。现仍是一些地区入冬后的常备食品
。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，民间家家都有酸菜缸，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，六月是“小年” ，几乎餐餐不离酸菜 。三角架
、越表示家中富有 。他们以务农为主 ，吃山所长，鼎锅都是“神物” ，吃年饭时不许用菜汤泡饭
。豆豉
、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，早晨要加一顿“过早” ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，豆腐乳等 。拜年送粑粑、菜做“杂合菜”
，加入鲜青菜 ，土家族人称它为“合渣” ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家人的食禁森严 ，
简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吃山所长，土家族平时每日三餐，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，山多田少 。豆制品也很常见 ，香”三字 ，