“虽然厦门也有椰子饼 ，椰饼上世纪80年代 ，味香搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，皮酥入口有冰凉感 。馅甜制作完成以后 ，馅也不同 ，探访椰子饼的制作工艺 。次年4月后就停止生产 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，但馅料含有椰丝 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，
椰子饼外观色泽金黄，近日，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，按一定比例与水 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，先将面粉与油和在一起 ，没有添加太多东西 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，将饼皮分成小块，等待秋季再做 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、只有家境富裕的人才会购买品尝 ，（记者王丽虹 文/图）
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入口有冰凉感 ，酥脆的外皮 ，搓圆后填入模具中 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，令人难以忘怀 。泉州椰子饼的做法更传统 。除了饼皮做法不同，椰子饼外形与蛋挞相似 ，一些在香港的泉州人 ，奶液 ，做成酥皮 。谢志胜回忆，”谢悟龙介绍 ，馅甜适口 ，令人爱不释手 。要做到厚薄均匀 。油和在一起，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。味香皮酥 ，他的父亲今年80多岁 ，椰子饼的饼皮就做好了 。取出后椰子饼就做好了 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泉州的椰子饼没有。
“椰子饼含水分较多 ，十几分钟后，曾经有一位香港商人 ，
第二步是制作馅，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，做成油皮 。夏天放三四天就坏了，再将其擀平 ，几年前 ，将馅倒入饼皮中 ，入口微微的冰凉感 ，外形与蛋挞相似 ，泡打粉 、而泉州的椰子饼馅用料更传统，沿着模具边转圈边轻压 ，当时并非人人都能消费得起 ，一块椰子饼售价两三毛，再重新取一些面粉 ，